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发布时间:2024-04-26 01:12:39    浏览:

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  yabo网页版公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有炙鸭字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)市食中的名品。其实烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。

  随着朝代的更替,烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴,后正式命为北京烤鸭。随着社会的发展,北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。

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